秋冬进补第一道──猪脚姜

猪脚姜是一道广东的传统名菜，*具特色的女性滋补食品，广东这边很多人坐月子都会吃的一道菜。猪脚姜主要食材有：猪脚、鸡蛋、姜、甜醋，姜能驱寒去湿、行气活血;猪脚有丰富的蛋白质、骨胶原是养颜润肤的好食材。

鸡蛋：有丰富的蛋白质、氨基酸等多种微量元素;甜醋有醒胃提神、软化血管和养颜的功能;所以这道菜主要食用功效是：活血、健胃散寒、养颜润肤。

材料：猪脚2.5斤、鸡蛋8个、老姜300g、添丁甜醋1.5斤。

做法：1.添丁甜醋放入电炖锅烧开。

2.老姜去皮、洗干净，轻轻拍一下以便入味，再切片，晾干水份;锅内加少许油，放入姜片，加少许盐，小*煸炒至微干，盛出待用。

3.猪脚清洗干净，氽水，猪脚变色后捞出，洗云浮沫，放入炒锅中炒干水份。

4.鸡蛋用冷水入锅煲熟，捞起浸冷水，小心剥去蛋壳(我还用牙签在鸡蛋表面戳了几下，方便入味，这个随自己喜欢)。

5.添丁甜醋煲开后，放入鸡蛋、生姜煲开。

6.放入猪脚，大*煲开后转小*，煲至猪皮软即可(我的是电炖锅，这个步骤煲了1.5个小时)。