海鳗鱼怎么做好吃?

海鳗鱼是生活在海中的鳗鱼，它可是一种凶猛的肉食性鱼类哦，不过人类这种强大的吃货是不会畏惧的，海鳗也经常被端到我们的餐桌上，成为一道美味营养的菜肴。

在我国的沿海均可以捕到海鳗，不过东海是主要的产区，海鳗的营养价值很高，不过脂肪含量也比较高，可以鲜食，也可以制成干货食用，味道很不错呢。那么，海鳗鱼怎么做好吃?

【海鳗烧茄子】

准备材料：海鳗、茄子、蒜、糖、酱油。

做法：1、将茄子洗净后连皮切滚刀，大蒜切碎备用;2、把海鳗切块，可以连带鱼骨一起切;3、在锅中放油，放入切好的茄子，炒至茄子变色变软;4、将蒜瓣下入到锅中，随后放入海鳗块翻炒;5、在锅中加入适量的酱油、糖和清水煮一煮，汤汁浓稠即可。

【海水豆腐炖海鳗】

准备材料：海鳗、海水豆腐、食盐、味精、醋、胡椒粉、花生油、上汤、葱姜片、香菜。

做法：1、把海鳗处理干净后切成段;2、在锅中放油，爆香葱姜，加入五花肉一起翻炒;3、把切好的海鳗放入锅中一起炒;4、加入海水豆腐和上汤，大*烧开后用中*慢炖;加入花椒粉、食盐和香菜调味即可。