热巧克力如何制作?

2018-06-05来源 : 互联网

热巧克力如何制作?巧克力是很多人喜欢吃的零食之一,也是小编喜欢吃的零食之一,尤其是酷爱黑巧克力,黑巧克力极苦,所以有时也会用做点其它的换换胃口。比如说热巧克力,这是我的简单做法。

1、*先介绍下什么才是黑巧克力。黑巧克力简单理解是不加牛奶的巧克力。制作巧克力*重要的原料可可,其中巧克力的可可含量又包括了可可粉含量和可可脂含量。

所以可能标注百分之八十可可的巧克力,可可脂含量其实只有百分之三十。而且不少低端品牌的巧克力会加入代可可脂。那样的巧克力就远远没有了巧克力*迷人的风味了。

2、所谓纯可可巧克力,可可脂含量可以达百分之四十以上,味道极苦。这类给人苦的印象的巧克力更符合黑巧克力的印象。纯黑巧克力一般不适合直接吃,或者你能适应这种口味。

当然为了适应大众口味黑巧克力也会有加糖的种类。但是如果黑巧克力的主味觉是甜而不是苦的话那就失去了原味了。

3、这里做热巧克力用到的是100纯可可巧克力。这类巧克力毫不夸张地说和吃药一样苦,但是非常香。而且这类巧克力非常容易融化,在热水中浸泡就可以化掉,不需要沸煮。

一般的制作是先煮牛奶再放巧克力。这里用到的是简单做法,选用的是全脂牛奶粉(或者甜牛奶粉)和纯黑巧克力。

4、*先把水烧沸,然后在杯子里放入一块15g左右的黑巧克力(可以弄碎)。将沸水轻轻倒入杯中。然后搅拌这时候黑巧克力会融化在水中。香气四溢。

5、等水稍冷到80摄氏度左右,也就搅拌一会儿的功夫。加入奶粉,全脂牛奶没有甜味,可以根据口味加入白糖。但是个人的建议是甜味要很弱才好喝,那种苦后回甘的感觉*好。个人喜欢用甜牛奶粉不加糖。

6、继续搅拌,这时候奶香和巧克力香味飘出来非常的香。口感方面和咖啡有点像,但是个人感觉香味比咖啡显得更柔。而且作为早餐的搭配饮品更加适合。

这个做法关键是非常简单,烧个水冲个牛奶的功夫就做好了。用具也简单,做个简单早餐配个面包点心什么的再好不过了。

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