毒奶粉、假蜂胶、假鸡蛋……人们不禁要怀疑,这年头还有什么东西是真材实料的啊?食品安全的危机又一次摆在了大家的面前。担心也是为了健康饮食,而豆腐是我们的家常菜,那么消费者到底应该怎样辨别真假豆腐呢?今天3158**广州来教教大家三个辨别技巧。
一看
取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素,比起传统豆腐腰白得多,而且比较无光泽。
二摸
传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性,而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色豆腐液体流出。
三闻
在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成,有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道
传统的豆腐是用大豆磨成豆浆,再加入石膏,采用点卤的方法制成,含有**蛋白,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。