没烤箱在家也能做烤肉 蒜香烤肉的做法

平时喜欢吃烤肉但家里没有烤箱怎么办?今天交给大家一个做烤肉的方法，不用烤箱也能在家做出色泽诱人，香味扑鼻的烤肉，今天我们选用主料猪颈肉，配料蒜头，来做一道蒜香烤肉，烤出来的味道比叉烧多点蒜香味，比烧肉多层甜蜜，比炒肉多点肉汁，听起来就觉得非常可口，下面我们来看看蒜香烤肉的详细做法吧 !

蒜香烤肉的做法

主料：猪颈肉300g

腌料：蒜头4颗(切成蒜蓉)、生粉1勺、酱油2勺、盐1勺、油1勺、叉烧酱适量

1、腌制猪颈肉：除了叉烧酱，把所有的腌料跟猪颈肉一起放在冰箱里腌制1天。

2、把腌好的猪颈肉放进微波炉内加热，猪肉用锡纸包好，放入微波炉;微波组合烧烤高*5分钟，使猪肉内部熟透。取出烤盘，将猪肉翻动一下，再次放入微波炉，微波组合烧烤高*5分钟。就是说肉的两面分别高*加热两分钟，共四分钟。视乎微波炉和肉的不同，所用时间可能有所区别。检验的方法是，如果筷子能够轻松插入肉*厚的部分时，证明肉已经熟了，如果不行再继续加热。

3、打开锡纸，倒出烤肉汁;把叉烧酱均匀地涂在已经叮好的猪颈肉的两面，放在烤盘上，再放入微波炉，调到微波薄块烘烤档，焗5分钟至表面金黄。

4、取出来把猪颈肉放到一边让它变凉后，就可以放在砧板上切了。斜刀切，厚度在3~5mm为好。整齐地摆在盘子上，就大功告成了!

温馨小贴士

1、如何选择猪颈肉：一头猪没有多少猪颈肉，所以会比较贵，也不是每个猪肉档都有得卖。通常猪肉档会把猪颈肉挂起来，你可以留意一下。一块猪颈肉的厚度也不一样，做这道菜*好选择厚度较一致的猪颈肉，而且从侧面可以看到较清晰的白色纹理(有点像看肥牛的雪花纹)为好。

2、为什么选择猪颈肉：猪颈肉比一般部位的肉要多一点点嚼劲，但不会太韧，还有一点脆的感觉。尽管煎炒的时间长一点也不会觉得老，而且嚼起来很有猪肉味。特别卖猪肉的人起这块猪颈肉时两面都会留有一点肥肉，用来烤或者煎就能更香了!

3、叉烧酱很甜，凡是甜的东西下锅就很容易焦，所以煎的时候一定要小心，要一直保持小**好，时刻留意着。另外，由于猪颈肉表面不是很平，煎的时候*好用铲子压一压，以防某些部位焦了，某些却还没熟。如果你没有叉烧酱，用蜜糖也不错。

4、整块做好才切，能够比较好地保留肉汁，使肉外焦里嫩。因为猪颈肉没有很厚，如果你垂直地切，切出来就是一“条”肉，一定要斜着切，才是一“块”肉，而且比较好看。

家里有微波炉的亲赶快动起手来吧，自己做出来的食物比外面吃的不但更有滋味，还备有成就感。也可以当做自己工作之余的放松的方式哦~