美容养颜好食方 香菇黄豆猪蹄煲帮你忙

日常生活中，猪蹄是一道很多特色的食材，而以猪蹄为主要食材的家常菜做出来可是味道可口**说，它的营养价值特别丰富，在中医角度评价说，猪蹄性平，原味甘咸，而食用价值类似熊掌，可制作各种的美味菜肴并且*病食疗良方，而还有一点就是猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中会转化成明胶、并且结合许多水，被食用后有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，因而达到美容养容，所以爱美人士适量的吃一点去保持肌肤弹性，可是提醒大家女生爱皮肤同时也爱身材，千万不要多吃猪蹄，多吃也会吸收其中的脂肪造成脂肪过剩造成肥胖呢，现在正值秋冬之际，给大家介绍一个香菇黄豆猪蹄煲，来防止皮肤粗糙吧。

主料

猪蹄两只 香菇干黄豆

辅料

醋 红椒

八角 桂皮

香叶 料酒

蒜 蚝油

腐乳汁 老抽

香菇黄豆猪蹄煲的做法步骤

1. 将猪蹄仔细清洗拨毛

2. 黄豆提前泡发，香菇干洗净用水浸泡

3. 猪蹄冷水下锅氽烫

4. 氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用

5. 锅烧热倒油放入蒜红椒爆香

6. 倒入猪蹄翻炒

7. 翻炒好的猪蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒继续快炒

8. 将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒，滴入醋和蚝油，放入八角香叶桂皮和食盐

9. 所有食材盛入砂锅中，倒入泡发香菇的水小*慢炖

10. 小*焖煮至汤汁变干加水继续煮，加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可

小贴士

1.猪蹄买好时让摊主帮忙剁好，回来后仔细去除了没处理干净的毛就好，一定要选蹄筋都还在的猪蹄才好吃，发现有些超市里卖的猪蹄都是去除蹄筋的，虽然价格稍便宜些但是口感就没那么好吃了。

2.冷水下锅氽烫猪蹄可以将血沫杂质更好的去除，猪蹄腥气重氽水也能很好的去腥气。

3.一定要选用干香菇一起炖这样炖煮的时间久些才会更好吃，

4.泡发香菇干的水不要倒掉，放入锅内一起煮让香味更浓郁

5.滴入少许食醋让猪蹄可以加快炖烂的速度

6.反复加水因为砂锅容量不够大，不能一次加足水，猪蹄炖烂时多余些汤汁可以用来泡饭。

平时大家除了这样做猪蹄以外，还可以红烧猪蹄，卤猪蹄等等，喜欢煲汤的，猪蹄加上一点花生米煲汤也是不错的选择，又增加营养又可以解腻，值得一提的是，煲汤后再把软绵绵的猪蹄进行烹饪也能做出简单的红烧猪蹄的。