动手做休闲小吃 骨肉相连的家常做法

出去聚会不管烧烤，还是休闲小吃，都可以看到骨肉相连这个小吃，骨肉相连是一个与奥尔良鸡翅一起出现的新时代新口味食品，骨肉相连主要是将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用特别的香辣调料腌制烧烤而成。他的风味很诱人，而家里备有微波炉或者烤箱的人，不妨自己学一下骨肉相连的家常做法，以后等到亲朋好友聚集家里时，也能吃上新鲜的美味的骨肉相连串，在家DIY吃起来更加放心呢!

主料：

脆骨鸡200克鸡肉1只

调料：

水100克骨肉相连料100克

骨肉相连具体做法如下：

1.准备原料：鸡腿碎肉和鸡脆骨在一般的市场上都可以买到的，也可以买大块不带骨的鸡肉，回家后自己切成小块就好。准备骨肉相连专用料一代备用。

2.处理肉和脆骨。切成小块的碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，然后切成小块待用.

3.称重量，准备大约700克鸡碎肉和300克左右的脆骨。按照标准大约30%的脆骨加上70%的碎肉是*好的组合比例。

4.配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀。

5.开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟即可。然后，在冰箱冷藏室放置一段时间(大约1-2个小时)即可。

6.串签。按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来。串起来后要整理形状，尽量让好看些虽然是自己做自己消费，形状好自己心情也就会更好。

7.刷酱：一般情况下，如果腌制好味道应该就可以，为啥要刷酱呢?一是增加外观颜色更好看，另外就是让串的整体风味更突出和鲜明。按照料和水是1：1的比例调整料汁，然后均匀的刷在肉串上。(根据自己的口味可以做选择，刷酱的多少会直接影响串的味道浓度。)

8.准备烤箱或微波炉，上架烤肉。

9.开始烤肉了。烤肉温度在180度-220度之间，如果是微波炉调整到烧烤档位即可。烤肉的时间要根据烤肉的设备和烤肉的多少来定，一般情况是6-12分钟即可。注意不要烤肉时间太长，以免口感太干没有肉感。

温馨提示：

1、做骨肉相连*好用鸡小腿肉或鸡胸肉，*好是带软骨的那种。

2、做这道菜，在煎的过程一定要注意观察*候，不要烤焦了。

温馨烹饪技巧：

1、腌制的时候要**时间够，*好搅拌时间加长些这样味道好颜色更好。

2、烤肉时间不能太长，会影响烤出来的烤肉颜色。

3、配置腌肉料的时候加水太多少也会影响烤肉的颜色，*好能够标准化或找到适当的工具称量出所需要的水。

4、关于选材：一串上有3块软骨、7块鸡肉，滚揉后串上竹签，再用电脑控制的烘烤箱经过特殊工艺烤制而成。味道有些辣，还有淡淡的甜味。这款西式烧烤比起路边的烧烤*大的卖点是卫生，既有烧烤味，又不会污染环境。

骨肉相连的做法看起来有点复杂，但是做起来挺简单的，主要是处理好使用酱料和烤的过程，还有不管是使用烤箱做骨肉相连，还是用微波炉做骨肉相连，都要注意温度的调节，不要让肉在烤焦而失去色泽就好了。