家常菜做法 健康食谱酱烧土豆丸

冬天来了就对身材不闻不顾，已经开始把夏天不敢吃的都吃起来了，很喜欢自己做肉丸子来吃，在外面买的话，似乎不太放心，毕竟现在市场鱼龙混杂的，就怕做丸子的肉不新鲜，自己买回来做丸子的肉新鲜同时还能取一点做馅料包一些饺子云吞的，为了均衡营养，建议做丸子不要只放肉，加素食进去，像很多不会出水的蔬菜，土豆芋头山药等等都是可以的，个人喜欢土豆，因此这次是放了土豆，不过掺进肉里的素食比例不能太多，不然就会松散不易成型。做好了以后速冻起来，可以用来打*锅还有日常蒸食也可以的。特别现在冬天来了天气越来越冷，家里吃*锅的不少，丸子少不了的啦!今天我们先来做一个酱烧土豆丸吧！

酱烧土豆丸的食材：

主料：大土豆1个、胡萝卜1根、猪肉馅1kg、鸡蛋1个

辅料：姜蓉、蒜蓉、淀粉、芝麻油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉

酱烧土豆丸的做法步骤：

1. 土豆洗净去皮，切成小块

2. 放在蒸锅上蒸熟，大约20分钟

3. 蒸土豆的时候准备其他东西，把蒜和姜都擦成蓉

4. 倒入少许请水没过姜蒜蓉就行，放置一会成为姜蒜汁

5. 胡萝卜洗净去皮，切成小丁

6. 在猪肉馅里加入一个鸡蛋和所有辅料，拌匀

7. 加入姜蒜汁(姜蒜蓉不要倒进去)，拌匀

8. 把蒸好的土豆压成泥

9. 加入到肉馅中拌匀

10. 加入胡萝卜丁，按一个方向拌，拌匀，此时肉馅就弄好了

11. 把肉馅再做成一个个丸子，我是边炸边做的

12. 锅内倒多点油，加热，热到用筷子**去看到有小气泡即可

13. 加入做好的丸子，油炸，炸到表面金黄就取出，我做了两盘那么多

14. 酱汁随意，按自己喜欢来，我是用甜面酱，海鲜酱，糖，醋和水淀粉调的

15. 锅里加少许油，加热

16. 因为做好的丸子我没有直接吃，而是冷藏保存了，所以我先倒入丸子加热下，如果丸子是炸好了就吃的可以省略这一步

17. 倒入酱汁，小*，让丸子裹上浓稠的酱汁就行了

酱烧土豆丸的做法小贴士

1、加什么蔬菜按自己喜欢的来就行了，土豆淀粉含量多，所以量多量少都没关系，我还另外加了点胡萝卜，纯属自己喜欢。

2、猪肉馅是买好直接让菜场加工的，肥瘦按3:7这样的比较好

3、生抽带咸味，所以盐可以少加或不加，如果不知道自己调的馅咸淡如何，可以取一点蒸了吃吃看，再调味。做丸子的馅不需要太咸的，因为裹了酱以后味道自然就会出来

4、做好的丸子如果不吃就速冻，下次煮汤可以放一些，如果短时间内会吃完就冷藏保存

5、酱汁比例随意，按自己喜欢的来就行。天冷，稍微耽搁一会汤汁就容易凝固了，做好趁热吃哦!

眼见就过年了，过年亲朋好友都来拜年，准备好各种食谱然后试一下手，等到要做的时候不至于手忙脚乱。过年吃得多油腻，建议大家还是准备一些清淡一些的食谱学起来，赶紧把家常菜的做法学起来吧!