冬季美食煲仔饭之牛展煲仔饭

煲仔饭是广东传统美食，可以说在广东各地都能吃到，有20多种风味，今天为大家介绍一家广东顺德牛展煲仔饭，究竟有多好吃，有多牛呢？往下看就知道啦。这家牛展煲仔饭在顺德当地颇有名气，就在顺德区新桂北路，那里有一个移动的**通营业厅对面就是。

据介绍，这家牛展煲仔饭的**其实也是一个美食家，很有个性，平时酷爱玩越野摩托车。**姓牛，经营这家牛展煲仔饭已经有八年历史，招牌是“肉蟹煲仔饭”。这家的肉蟹煲仔饭分量十足，整只蟹趴在上面，看着就有食欲。**还特别**新创的“豉汁排骨黄鱼春煲仔饭”，一碗煲仔饭竟然能把排骨黄鱼做在一起又香又脆，吃的时候还特别讲究要先吃黄鱼再吃排骨，这样更有味道。

那么这家牛展煲仔饭的味道为什么如此的好呢？原来**潜心研究煲仔饭多年，有一套自己的严格标准，连饭焦厚度都有明确要求。一般广东的煲仔饭无非就是冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等，牛展煲仔饭这儿却有螃蟹、禾虫、鱼骹、猪板筋等，搭配可谓新奇丰富，加上味道正点，自然食客满门。

好一个牛**，想不到能把广东的传统美食煲仔饭发扬光大，做出如此多的变化。大家都知道，其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法。传统的煲仔饭是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢*煲熟。牛**选用了特制的瓦做成的“煲”，在*候控制方面也更为讲究，煲出来的饭不仅焦黄适度，配料也让人一吃难忘。