正宗顺德菜 再品味一遍

曾几何时，在番禺诞生了一间集顺德菜各家之长的餐厅，它比顺德的海鲜酒楼规模要大，曾多次被媒体杂志争相报道，甚至被蔡澜先生评为来广州必去的餐厅。单纯从滋粥楼这个名字判断，此店必与粥有关，因粥而闻名。

日前，在番禺南村路口新开了分店，虽说是新店，但粥水*锅和顺德菜依旧是*大亮点，其它你能想到的或想不到的，你品尝过的或是从未品尝过的顺德菜，在这里都能找到。适逢春季，爱喝粥的老广们，不妨跟随小编再次回忆这味强身健体的“补药”!

【“滋粥楼”十年品牌，做岭南顺德味】

滋粥楼兴起于番禺的饮食明珠，早在05年已创立此品牌，***王总不仅拥有顺德人对烹饪与品味的执着，还坚持色香味俱全。称一道美味佳肴必定好看、好味、好吃，三者缺一不可。正是他的这种孜孜不倦的追求与坚持，才得到食客和食家的认可，继而****，座无虚席。

今年南村路口的滋粥楼分店，比以往店面都要大。*幢三层楼，一楼为迎客厅，二楼是就餐厅，共有47间VIP房，超过1100个的餐位。酒楼风格简洁，纯朴典雅，青砖墙、古宅木趟门、深色原木桌椅……古色古香的摆设，无不彰显浓厚的怀旧复古气息。将岭南特色的顺德传统建筑与顺德美食**结合，两者相得益彰，营造出一种惬意怡然的就餐环境。

虽说广州没有滋粥楼的分店，但老饕们仍不辞辛苦，不远百里前去，莫非正是酒楼的诚意出品打动了食客?

如此**上档次的酒楼环境，想必不少食客会担心价格问题，事实上，滋粥楼的菜牌**与普通粤菜馆不同。餐厅性价比*高，*拿手的招牌菜式均放在菜牌前面，这是一种另类的餐饮经营理念。**符合酒楼大菜显气派，小菜见识真功夫，诚意介乎两者之间，令食客拍手叫绝。

【顺德名厨主理，白粥清汤底】

滋粥楼有名的粥水*锅，由顺德名厨主理，粥底选用上等米，以大煲熬煮三四个小时，当水与米交融之时，米粒的精华全部熬出，隔掉米渣之后，配以*家**，将米浆的精髓调制成无米粒的粥水汤底。唯有如此精心熬煮的粥底，才能吸引八方来客!

白粥清汤底的高明之处，在于粥体粘稠，呈现光泽的半透明胶状，口感细腻绵滑，清香爽滑不粘底，伴有清淡米香。食客还可以要求带米的粥，加入菜心粒，少许贝类，淡泊怡人的清粥小菜，亦能让食客流连忘返。