家常菜谱——手撕东江盐焗鸡的做法

东江盐焗鸡是广东的一款名菜。*创于广东东江一带。传统的做法是整只鸡用纱纸包好放入盐堆，慢*烫盐焗制鸡熟。由于烹调方法*特，鸡肉皮爽肉滑，味香浓郁，骨肉鲜香，风味诱人。

传统盐焗鸡虽好吃，但做法比较麻烦。必要的那二样材料不好找，粗海盐和纱纸，我真不知道在哪里才可以买到。吃货么，想起要吃，没条件也要**条件吃上。我采用白切鸡的做法，将鸡肉浸熟，放凉，鸡肉用手撕好，拌上盐焗鸡粉、麻油、芫荽，搞定。虽没传统盐焗鸡好吃，但味道也不差。

材料：清远走地鸡鸡腿4只，盐焗鸡粉一小包。

辅料：麻油，芫荽

手撕东江盐焗鸡做法如下：

1、鸡腿放入锅中，注入适量清水，煮沸后熄*。待水温降至不烫手时再开*煮沸，捞出鸡腿。

2、鸡腿去骨取肉，用手撕开肉块，放于盘中，放入盐焗鸡粉、麻油、芫荽，拌匀即可。