广式卤汁 新手宴客不求人

制作广式卤汁所需的材料

卤包：4粒，花椒1*，香叶1*，广皮0.5*，干草1*，草果5粒，罗汉果1/2颗，黄耆0.5*，肉桂0.5*，桂枝1*，山奈1*，辛香料：1颗，葱2支，姜50公克，蒜头10粒，辣椒3支，红葱头10粒，其他材料：3000㏄，酱油300㏄，冰糖100公克，糖色30㏄，老抽50㏄，米酒600㏄，沙茶酱100公克

广式卤汁的制作方法

1.取锅，放入辛香料爆炒后备用。

2.将卤包材料全装进卤包袋中绑紧，放入作法1锅中。

3.将剩余的调味料和高汤，全都加入作法1锅中，先以大*煮至滚沸，再以小*慢煮2∼3小时即为广式卤汁。