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丝瓜有两种，一种是无棱丝瓜，“老广”称为水瓜；而有棱的丝瓜才是“老广”们叫的丝瓜
夏日，是瓜果盛产的季候，饮食的保养天然离不开这些瓜果。中医认为，盛夏吃些凉性瓜菜，尤其苦瓜、丝瓜、青瓜、冬瓜等凉性蔬菜，既有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻*，排毒通便，又能消暑利湿。
青瓜
补水美白 清热解渴
青瓜，学名黄瓜，因为市场上发卖的都是青绿色的嫩瓜，所以在广州地域喜好叫做青瓜。这个瓜菜在北方经常被当做生果来吃，因为青瓜肉脆多汁，清香可口，且价*廉价。对于女生而言，青瓜敷脸的美容结果更是人人皆知，美白、补水、保湿、去黑眼圈等。
据阐发，青瓜的含水量为96%-98%，100克青瓜里含有钾102.00 、维生素C9.00、脂肪0.20、碳水化合物2.9。从这一点来看，青瓜的营养要比冬瓜丰硕一点。
别的，在黄瓜中还含有一种黄瓜酶，它有很强的生物活性，能有用地促进机体的新陈代谢。因而用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，伸展皱纹功能。所以，吃黄瓜既可以补水又可以美白，还可以加强皮肤弹性，使皮肤有光泽。
沈坚华说，青瓜味甘、性凉，具有除热、利水、解毒、清热利尿等功能。青瓜还能除烦渴，对咽喉肿痛等也有必然的**。
温馨提醒：黄瓜适于沙拉、清炒、凉拌等。生吃的时辰必然要注重清洗表皮，因为此刻的青瓜一般含有农药，吃青瓜也不宜过量。
★选购要点：黄瓜应找光彩亮丽，外表有刺状凸起的。
苦瓜
促进食欲 清心明目
苦瓜在中医看来就是一剂良药。苦瓜性寒、味苦，具有清暑涤热、明目解毒的感化。据《随息居饮食谱》记录，苦瓜“青则苦寒涤热，明 目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。《生生编》记录，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。可见，苦瓜还不是一般的蔬菜罢了，它的确就是夏日必 吃的降温防暑的蔬菜。
苦瓜果实中含有丰硕的卵白质、糖、矿物质及各类维生素等。出格是维生素C含量尤为凸起，是黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据阐发，每100克 鲜苦瓜中含碳水化合物3克，卵白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。苦瓜含有的特别糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃 液排泄，可促进食欲，帮忙消化。
苦瓜虽味苦，但其有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳等功能。所以，在炎热的南边，苦瓜的菜肴在人们的餐桌上十分常见，好比苦瓜炒蛋、酿苦瓜等。
温馨提醒：苦瓜虽好，并非所有人都可以食用。若是餐餐都吃苦瓜，造成饮食单一、寒凉过盛，反而伤身。
★选购要点：苦瓜要挑纹路密的，如许的苦瓜苦味浓，苦瓜素更多；而纹路宽的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判定瓜黑白的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈丰满，暗示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。
丝瓜
清暑凉血、解毒通便
丝瓜是广东平易近间夏季滚汤的瓜蔬之一，它鲜甜爽口，所含各类营养在瓜类食物中较高。丝瓜每100克含卵白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物 4.3～4.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克等。其实，丝瓜有两种，一种是无棱丝瓜，“老广”称为水瓜；而有棱的丝瓜才是“老广”们叫的丝瓜。
沈坚华认为，丝瓜味甘、性凉，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调度月经不顺等功能。丝瓜中含防止皮肤老化的B族 维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能庇护皮肤、消弭斑块，使皮肤明净、细嫩，是不成多得的美容佳品，故丝瓜汁有“佳丽水”之称。密斯多吃丝瓜还对换理月 经不顺有帮忙。
温馨提醒：在平易近间，一向有丝瓜“倒阳”的说法，但**暗示，均衡炊事，别一味只吃丝瓜，像鲜鱿炒丝瓜、银鱼蒸丝瓜等均可。
★选购要点：好的丝瓜，粗细平均，用手捏一下，很健壮；若是软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗、不翠绿就是老了。
冬瓜
消热祛毒 消肿利尿
冬瓜不仅能降温，因为其味甘而性寒，还有利尿消肿、清热解毒、清胃降*。所以，在炎热的夏日，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著**。广州荔湾区中医病院院长沈坚华说，冬瓜个头大，皮厚肉多，水分大，传导热量的速度慢，因而冬瓜简直有降温神器的称号。
利尿消肿。冬瓜是一种解热利尿比力抱负的食物，它含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，因而高血压、肾脏病、浮肿病等患者吃冬瓜，可达到消肿而不伤正气的感化。
减肥。冬瓜与其他瓜菜分歧的是它不含脂肪，100克冬瓜里含有水分96.5克、卵白质0.4克、脂防0克、碳水化合物2.4克，可见冬瓜是一个“寡淡”的蔬菜。*主要的是，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有用地按捺糖类转化为脂肪，所以，减肥之人吃冬瓜*合适不外了。
清热解暑。冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦。在夏日里用做冬瓜汤、红烧冬瓜都不错，冬瓜连皮一路煮汤，清热的结果更较着。
温馨提醒：冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、阳虚肢冷者*好少吃。
★选购要点：个头大、肉厚潮湿、表皮有一层粉末、肉质健壮、质地细嫩的冬瓜均为质量好的冬瓜，反之，其质量就差。
