蒸麒麟鱼怎么做才好吃?

鱼肉鲜嫩，味馥清醇。

制作蒸麒麟鱼所需的材料

主料：鲈鱼1条（750克），辅料：湿香菇30克，*腿，25克，白肉50克，鸡蛋清1只调料/，调料：味精，精盐，绍酒，胡椒粉，芝麻油，淀粉，上汤，熟猪油各适量

蒸麒麟鱼的制作方法

(1)将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片）（2片连在一起），白肉、*腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。

(2)将鱼盘的盘底抹上薄猪油，然后将*腿、香菇、白肉夹在鱼片中间，逐件摆进盘里，然后摆入头尾，放进蒸笼用旺*蒸约10分钟取出。把原汁下鼎，加上汤、清盐、味精，用淀粉水打芡，淋入芝麻油、猪油即成。