莲藕云耳炒牛柳 新手必知秘笈

莲藕爽脆，云耳健康(网上说:云耳含丰富铁质、蛋白质、粗纤维及氨基酸等，功能凉血、止血、疏通血管淤塞)，真得非常适合全家大小。

制作莲藕云耳炒牛柳所需的材料

主材：，牛肉450克，切片，蒜蓉1汤匙，云耳10粒左右，浸透，切丝，莲藕3段，去皮切薄片，汁料：份量只作参考，蚝油适量，热水适量，腌料：酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

莲藕云耳炒牛柳的制作方法

1.牛肉用酱油、糖先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。

2.快*下油起锅，先把蒜蓉爆香，下牛肉炒至7成熟(外面变了色，但仍然有少许红)，盛起备用。

3.快*下油起锅，加莲藕略炒至微黄，加云耳和水到盖过莲藕1/2身位，盖上盖煮3-5分钟开盖，收汁至汁少许。

4.加入牛肉略炒，再加蚝油调味即成。