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色泽金黄，味道*特。
制作锅塌香椿豆腐所需的材料
主料：豆腐，
辅料：香椿，鸡蛋，小葱，
调料：盐，鸡精，料酒，香油
锅塌香椿豆腐的制作方法
1、将豆腐切成块，放入盘中，撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻，坐锅点*倒入水，水开后放入香椿烫一下取出，切成碎末备用；
2、坐油锅，将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀，再沾上鸡蛋液，待油热后入锅炸成金黄色，锅中留底油，放入葱花、豆腐，迅速烹入料酒，加少许清水、盐、鸡精，放入香椿翻炒，淋香油出锅即可。
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