广州凉茶世家

在广州，无论新区旧城，这大街小巷上都能看见卖凉茶的店子。广东人害怕燥热，经常需要清热解毒，大概这也是凉茶店应运而生的原因之一吧。说来难以相信，一家小小的凉茶铺竟然在广州开得成行成市，较有名的就有黎泉凉茶、黄振龙凉茶、阿贞凉茶等等。

像黎泉凉茶，在广州已经有十多家连锁店。创始人黎泉，1984年在郁南县都城镇开始经营凉茶的生意，1993年将生意发展到广州市。当时，仅肇庆地区，“黎氏”就已开了30多家分店。小小的一杯凉茶，竟卖出一个“**”来了！

原本，广州市民常见的街头凉茶铺是这样的：湿漉漉的桌上放着几只不同颜色的玻璃杯，旁边是一个大凉茶缸。不过，时移世易，现代的凉茶铺早已大不相同：店室明亮干净，柜台上摆放着十多个茶壶，客人全部使用用完即弃式纸杯。店里还放着七八个大锅，茶壶里的凉茶冷了之后，就放在炉上再温暖一下。

凉茶的种类一般有：*感冒的清感茶，医咳嗽的久咳茶，去寒开胃的健胃茶等共11种。收费以3元至5元不等。另外，在店铺还会摆放着一部榨汁机，店员用新鲜甘蔗榨汁，装了半桶后，加上马蹄汁、红萝卜汁煮热，有的甚至加设售卖牛杂萝卜、鱼旦等小吃，非常受欢迎。(黄振龙凉茶还有售卖茶叶蛋、鱼旦、豆浆呢）。小店标榜：“问问讲讲、讲讲问问、饮凉茶。”有客人上门，笑容可掬的店主并不急着卖，而是先寒暄问几句，问问贵体何恙，然后再**对症凉茶。凉茶的另一招是“通宵服务”，喜欢过夜生活的年轻人，卡拉OK之后就可以润润喉咙了。

黎泉和他的凉茶世家

黎泉自幼师承父学，曾在卫生院从医，因其祖上有熬制凉茶的配方相传，他于1962年曾尝试经营生草药凉茶生意，无奈遇上十年浩劫，唯有作罢。

1982年，中国正值推行改革开放，黎泉耐不住，终于操起走街串巷售卖凉茶的行当来。却道这黎泉为何如此热衷熬制凉茶呢？原来，粤人素有饮凉茶的习惯，故而其凉茶大有市场。而黎氏所售卖凉茶又非一般土茶所制，乃是由多味生草配制熬煮而成，有预防伤风流感祛湿清热止咳化痰等等功效，因此吸引了大批茶客光顾。

子女在广州开的分店“黎恩凉茶”

1984年到1991年间，黎泉由走街穿巷改为以开设固定店铺的经营方式，共开设了6间店子，之后两年，又在德庆、云浮两地先后开了6间凉茶店。随着凉茶生意的拓展，黎泉将目光投向更广的天地──肇庆市。（黎氏凉茶大受市民欢迎）

1993年9月18日，位于肇庆市城北路的凉茶店开张了，之后两年间，市区各处凉茶分店接连开张，95年，黎泉及其子女在肇庆市已开了14家分店。没想到，在肇庆将凉茶生意做得红红**的黎泉，这么快就进军广州了。直到93年，在广州的东山区和荔湾区开了两间作为试验，生意不错。96年则是大规模行动，除由其太太镇守肇庆根据地外，其余四子一女全到广州来了。据闻黎氏今后还要成立公司，做代泡凉茶，将生意做到全省全国呢。