广州上班族不喝早茶改喝夜茶

中国是茶的故乡，居住在中国南部的广州人喜欢喝茶更是有名的。在广州，喝茶不仅仅是饮茶，还要加上一些美味的小点心，再和朋友一起聊聊天，俨然形成了一种文化。

早上七点，在广州的***酒楼陶陶居，就已经人来人往，十分热闹了。广州的大多数餐馆在早上都提供早茶，陶陶居酒楼早晨6点45分准时开门营业，仅仅15分钟过后，一层到四层的餐桌几乎已经坐满，后来的零星散客就只能和他人拼桌。服务员说，顾客们通常在餐厅开门前就等在门口：“一般5点半之前就有（客人来），（他们都）在门口等。”

茶客们找到座位坐下，通常都会先点上一壶茶。广州人喝的茶叶和中国其他地区的人们差不多，像绿茶、菊花茶、茉莉花茶，还有这几年流行起来的产自云南的普洱茶。

60多岁的曹老伯是地道的广州人。他从十几岁起就跟着父亲到茶楼喝茶。对于曹老伯来说，喝早茶已经是一种每天都离不了的习惯：“（我）十几岁就来这里喝茶，喝到现在几十年了。广东人喝早茶就是这个习惯，不在乎吃什么东西，没喝茶好像有事情还没做。”

曹老伯说，广州人倒茶时也有很讲究。比如，主人为客人斟茶后，客人要用食指和中指轻叩桌面表示感谢。另外，倒茶水时也不能倒得太满：“一般倒茶倒8成，不要太满，茶满等于欺（负）人，但是斟酒就要（斟）满了，酒满才能敬人嘛。”

茶水倒好了，老茶客通常一边喝茶一边浏览当天*新的报纸。几杯茶水过后，他们会起身来到柜台前，点一些虾饺、萝卜糕、云吞面之类的广州特色小吃填饱肚子。喝茶时间久了，茶客之间也都成了老朋友。见面了，聊聊彼此近来的生活，心情一下子也舒畅了很多。要是有哪位朋友几天不来，大家都会很惦记，曹老伯说：“（我）每天来都坐这张桌子，几天不来（别人）就要问是不是病了。服务员每天都给我摆好茶杯，别人就不会坐过来了，（我）跟服务员（都）熟了。我几十年都在这里喝茶，服务员都换了（不知）多少拨了。”

除了来茶楼里会朋友，很多家庭也一起来喝茶、吃点心，其乐融融。陈奶奶今年已经80岁，她每天都要来陶陶居喝早茶。这天，她的女儿关燕姬和女婿陪着她来喝茶。陈奶奶每天早晨5点半起床，在家里练练太极拳，之后就来喝茶。也许是天天喝早茶的缘故，老人看起来精神矍铄，并不像她的年纪。被问到为什么每天都来时，陈奶奶连说了三个“开心”：“开心，开心，开心，几十年的老习惯了。”

女儿关燕姬说，喝早茶，一是广州人的习惯，二来对身体也有好处，能够帮助清理肠胃。她坦言，老母亲每天来喝茶，家里的姐妹会轮流来陪她，而自己的子女，也就是年轻一代，很少早晨来喝茶：“小孩不喜欢（喝早茶），小孩一般都不跟着来，因为觉得（陪长辈）闷嘛。”

除了代沟的原因，年轻人承担着更多的工作和生活压力，他们很难在清晨有空闲在茶楼里打发时光。所以，广州人喝早茶的老传统近些年也发生了一些变化，很多茶楼都推出了针对上班族的中午茶和夜茶。坐在陈奶奶旁边的小孙这天虽然是来喝早茶的，但是她表示这是她**次早晨来喝茶，更多的时候她还是和家人在晚上来：“这是**次过来（喝早茶），晚上过来多一点。喝夜茶一般都是晚上10点钟，吃宵夜的话三、四点钟左右，我们一家大小（都来喝），老公啊儿子啊，（我们）都不习惯早睡。”

据说，广州早茶茶位至少在10万个以上，每天都迎来不同年龄的新老茶客。随着时代的发展，广州人喝茶的习惯发生了变化，但不变的是凝结在其中的一份情谊。