蒸海胆怎么吃?

蒸海胆怎么吃?相信海胆大家都知道吧，长得非常奇特，像刺猬一样，因此也俗称海肚脐、刺海螺，海刺猬;海胆属棘皮动物门、海胆纲，是“海八珍”之一。由于海胆主要分布在山东及河北沿海地区，很多内地的朋友对它比较陌生。

但是不要小看它哦，海胆不仅可以作为食物直接食用而且可以入**，具有化痰软坚，散结，制酸止痛之功效，可用于*疗痰核，哮喘，胝肋胀痛，胃痛等病症。

蒸海胆怎么吃：用料：海胆一个、厚手套一双、剪刀一把，冰纯净水一瓶。

1.先用剪刀从顶端剪开一小口，再慢慢把顶端剪开一圈。2.用勺子小心地把海胆肉挖出。3.以纯净水冲洗干净上面的杂质。4.在海胆壳内铺垫上紫苏，再把海胆肉放置其上，完工。

海胆周身长刺，故初加工时应小心。加工时，应先洗净其外壳的泥沙及藻类，再用刀尖从海胆“步带”处撬开，用小匙剜出卵块，放入清水中洗去海胆粪及杂质(清洗时应注意保持卵块的完整)。海胆卵清洗干净后，可直接生食，亦可加工成热菜。

海胆的热量：

海胆每100克热量为120大卡，是五星减肥食物，单位热量很低，非常适合减肥期。中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效，将其视为海味中的上等补品，可滋补强身。其功效还可提神解乏、增强精力，特别受到一些男士的青睐。

有研究表明，海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防*心脑血管病的功能。