烘培入门必买哪些东西?

2018-06-05来源 : 互联网

烘培入门必买哪些东西?烘培是个很有意思的东西,可能刚开始着手烘焙不知道买什么东西。面对种类繁多的烘焙用具,不知道那种更值得买?例如电动打蛋器,这种平价的打蛋器甚至可以是手持和立在桌上两用。打蛋器只要能打就好,的不需花大*买****货。

1、烘焙用电烤箱:这里指的是家庭式烘焙用电烤箱,比起欧美国家几乎成了厨房基本配备,有如洗衣机一样的大烤箱,这种和微波炉一样“大”的其实只能称为小烤箱。但不是那种只能烤土司、披萨、香肠的“小烤箱(Toast Oven)”。

2、电动打蛋器:这种平价的打蛋器甚至可以是手持和立在桌上两用。打蛋器只要能打就好,真的不需花大*买****货。真要把*投资在这项,个人以为不如投资一台好烤箱。因为烤箱比打蛋器对成品的成败影响更大。

3、螺旋状打蛋器:或许有人会觉得奇怪,已经买了电动打蛋器为何还要买这个?因为许多西点的制作经常要打发不只一样材料,你当然可以打完一项后,速速把打蛋器洗净擦干,再打另一项。

4、橡皮刀:拌入粉类材料、打好的蛋白霜时一定会用到。虽说没有时可以用饭匙代替,但因为很便宜,就不要省了吧。

5、西点量杯和量匙:真想省*,连量匙也可以省略。喝汤的中式汤匙=1大/汤匙(1 tablespoon);喝咖啡的小汤匙=1小/茶匙(1 teaspoon)。量杯除了*基本的只粗分为1/4、1/2、3/4三种刻度那种必买以外,也有标示出容量(CC数)的,甚至标示出不同材料重量的(糖、面粉、水…200克要装到什么刻度,全一目了然),预算充裕的话可再加买这两样。

6、过筛面粉的杯子或筛子:暂时不买也无妨。虽说许多人都强调粉类材料*好先经过筛的动作再加入,不筛其实差异也不大,但因为不贵…所以自己衡量吧。

7、秤:电子秤比弹簧秤**很多,单价又不高,这项我倒建议一次就买*好的…买电子秤吧。*好买没有省电装置的,有省电的就是会发生秤到一半数字全不见然后你整个傻眼的惨剧。

8、炉内温度计:对小烤箱使用者特别好用,小烤箱因为体积小,温度很不稳,有时门一开,温度就降了许多。还有小烤箱经常没有达到应有的温度(你转到180度,但她只到160度之类的),所以需要借助烤箱温度计来了解实际温度。用法就是把它放进烤箱里,透过玻璃门看温度的显示而已。

9、烤模:不要浪费*买不沾锅材质那种,因为一来不沾的效果并没有想像的神奇,二来要做到不沾是一件很容易的事,烤前涂上一层薄薄的油,再洒些面粉即可,三来因为不沾的材质,反而在储存、刷洗、切割成品时碍手碍脚,而且那种不沾材质隔一阵子很容易腐銹,你的*跟为付诸流水...所以买*便宜的白铁那种就可以。

10、隔热手套:保护你的双手。

11、牛皮纸或铝箔纸:用在成品颜色已达所需程度,但烘焙时间还不到时,盖在成品上面,以防颜色继续加深。

12、一把好刀:用来把你辛苦做出来的成品切得漂漂亮亮。锯齿刀是不错的选择,不只可以切西点,还可以切寿司。

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