土鸡的做法有哪些?营养价值有哪些

土鸡的做法有哪些?营养价值有哪些?随着人们的生活水平不断地提高，人们越来越注重健康饮食，大家更倾向于选购健康、绿色、***的食品。鸡是我们经常吃的家禽之一，购买鸡的时候，很多人都会选择散养的土鸡。

因为散养的土鸡不仅肉质鲜美，生长过程更加健康、绿色，吃的是五谷杂粮，代谢比较缓慢，使得土鸡的营养价值比一般饲料鸡高，土鸡蛋的营养价值也比普通鸡蛋高。

1.清炖土鸡

鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺*烧20分钟后改中*蒸2小时取出装盘。

2.党参土鸡汤

姜、党参、土鸡肉洗净切好。锅内放少量的香油放入姜爆香，放入鸡，炒到鸡肉变粘。装盘放入砂锅，放入党参，加入适量的水，放入炖锅炖两个小时这样，要出锅的时候在放入适量的盐。

3.杂菌土鸡煲

干冬菇用温水泡发，每朵中间切十字花刀，其余各菌类均切片。土鸡切块，洗净，焯去血水。将土鸡块与各菌类，姜块，葱段，料酒一起放入冷水中大*烧开后转小*，煲约5小时，*后十分钟加盐，也可不加，品尝汤汁的原味。

土鸡的营养价值有哪些?

1、相比一般饲养的肉鸡，土鸡肉更加结实，肉质结构和营养比例也更加合理。土鸡的肉含有丰富的蛋白质、微量元素以及多种营养成分，而脂肪含量则比较低，对于人体的**有重要作用，属于高蛋白的肉类之一。

2、土鸡肉含有丰富的氨基酸，氨基酸是人体生命的基本物质，土鸡肉丰富的氨基酸对人体的生长发育有良好的促进作用。

土鸡的营养价值哪些?肉质结构营养比例更合理

3、由于散养的土鸡运动量比较大，鸡肉的肌间脂肪沉积得更加均匀;加上土鸡体内含有钙、硫等多种微量元素，且氨基酸种类比普通鸡丰富，因此口感比普通鸡更加好。

4、土鸡的鸡皮中含有丰富的胶质蛋白，容易被人体迅速吸收和利用。经常吃土鸡能够增强人的体质，提高增强机体的免疫功能。

5、土鸡所下的土鸡蛋中不含有任何人工合成激素、抗生素、色素，与普通鸡蛋相比较其蛋白更加浓稠，其中所含的蛋白质可提高到5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，土鸡蛋的口感香鲜、质嫩无腥味。