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制作琵琶豆腐所需的材料
板豆腐4块(豆腐硬身,泡在水里那种),绫鱼肉1公斤,冬菇4-6朵,泡软切片,虾4-6只,去壳切细粒,鸡蛋8只,汁料:,蚝油3茶匙,水半碗,麻油、胡椒粉、盐、豉油、生粉少许
琵琶豆腐的制作方法
1.将豆腐抹掉,加入生粉炒匀压碎,再加入其它材料(鸡蛋除外)。如果混合后不够粘稠,再加生秎拌匀。
2.鸡蛋打散,用汤匙洒上生粉,在舀起混合豆腐,添上蛋桨,逐匙放入滚油中炸至金黄色即可。
3.汁料可用3茶匙蚝油、半碗水、少许麻油、胡椒粉、盐、豉油、生粉混合煮开。
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