和谐——广州文化的味道

有人说，文化，既是一座城市的竞争力，也是一座城市的“味道”。广州，作为一座建城2220多年的历史文化名城，有着深厚的人文积淀和*特的文化魅力，并形成了以粤剧、粤菜等为代表的丰富多彩、共生共荣的非物质文化遗产。在构筑“和谐广州”、创建文明城市的新时期背景下，在广州这片沃土上，“和谐文化”又该如何进一步发扬光大？本报记者日前就此话题专访了以红线女为代表的多位羊城文化名人。

文/本报记者毕征、罗桦琳

红线女：

古曲流芳奏今日和谐

红腔艺术的创始人、**粤剧表演艺术家。原名邝健廉，祖籍广东开平，历任广东粤剧院副院长，中国戏剧家协会广东分会副主席。她*树一帜的“女腔”，是当代粤剧舞台上流传*广的唱腔流派。

“和谐社会离不开**的艺术，文艺工作者应当把**的艺术献给人民，让人们从艺术中感受到***的可贵，从而努力营造社会的***。为此，文艺工作者应该向人民学习，向生活学习，向社会学习，不断提高自己的思想和艺术素质，从形象上、声情上给观众一种新的感觉。”红线女老师开门见山地指出，粤剧应该是“真、善、美”的一种传播载体。

红线女老师认为，粤剧是粤文化的重要组成部分，是民族文化的瑰宝，广州是粤剧的发源地之一，繁荣粤剧是粤剧工作者责无旁贷的任务，也是各级**官员应该重视的事情，广州在这方面是做得比较好的。粤剧的繁荣离不开社会的发展，社会发展了，生活环境好了，才能促使粤剧的繁荣，增强和丰富粤剧演员的想象力；同样的，粤剧搞好了，也可以促进社会的和谐与繁荣。

红线女老师谈到了自己在上世纪五十年代从香港回广州发展事业时，要辗转八条河道，耗费九个小时，路途艰辛。而如今，珠江三角洲到处建起跨江大桥和高速公路，水乡处处崛起新都市。这触发她创作粤曲《水乡桥韵》的念头，曲*写道：“飞驾轻车，穿梭来回金色珠三角，看水乡虹桥，似银河上金网连绵无尽处。”

红线女老师*后深有感触地表示，党的***报告提出，要“推动****文化大发展大繁荣”，并从四个方面阐述了繁荣****文化的新要求，这是十分重要的举措。文化是民族凝聚力和**力的重要源泉，文化越繁荣，社会的发展就越有动力。我们一方面要挖掘、继承、弘扬**传统文化，另一方面也要与时俱进，结合当代社会的发展而有所创新，使****文化在建设有中国特色****中发挥重要作用。

卡佑民：

广州是我的第二故乡

“我在上海呆过4年，香港呆过3年，*后还是选择了广州。来广州之后觉得原来可以如此轻松，吃、喝、交朋友方面我都很喜欢。上海和香港的国际化程度虽然比广州高，但我来中国是因为喜欢中国传统的东西。广州是一个有两千多年历史的老城市，在广州能感受到这个文化，这个历史。”这位法国人毫不掩饰他对广州的“情有*钟”。

“人们常说吃在广州。我有一个广州的‘哥们’，他很喜欢给我介绍一些地道的广州菜，有时我们开车出去，耗的油比吃的东西还贵。现在经常接触的广州朋友，应该有20个左右。广州人很包容，有什么误会都比较容易解决。”卡佑民说起自己的广州朋友也是侃侃而谈。

卡佑民认为自己扮演着文化使者的角色，“我希望能通过自己的角色，让本地人了解更多西方的东西，特别是文化方面。我很愿意去完成这个任务。”

“我理解的‘和谐’就是应该通过一些方法让一个地方和平、平衡。而和谐社会指的就是一个社会能找到自己的平衡点，本地人包容外地人，本地人和外地人之间没有矛盾。当然，人与环境也需要和谐。广州**为此想了很多办法，让人们在广州生活得更好。说到我对和谐广州的一个愿景就是，能有更多的文化休闲设施，满足我们这些来自五洲四海的人士的多方位需求。”

“比起11年前初到广州，我觉得广州起了很大的变化，生活越来越方便，城市越来越漂亮，人与人之间越来越融洽，我相信广州这个名字会越来越响亮。广州对于我来说就像是第二故乡！”

东山少爷：

广州传统和现代和谐共处

近年，专辑《唱好广州》一经推出，《月光光照羊城》、《落雨大》、《广州好》、《珠江印象》等与生活息息相关的歌曲就迅速流行，为许多广州人大为“受落”，理所当然也带红了演唱者“东山少爷”廖寰。“现在我的歌迷里，有不少是上了年纪的阿婆，他们都说我的歌好听，一方面传承了广州特色，一方面也令他们想起不少美好回忆。我觉得这实在是很过瘾。在*张专辑《唱好广州》获得热烈反响后又相继推出《唱好广州2》，同样很受欢迎，我现在正在筹备《唱好广州3》”，廖寰打算一直“唱好”他所挚爱的广州。

“广州自古以来就是一个和谐的城市，是古今中外文化的交汇点，不同文化背景的人都可以在此和谐共处，共创文明。广州人的传统观念和现代意识都很浓，非常适合年轻人生活和工作。广州人对家园的情感也十分浓厚，人们骨子里本身就流着广州文化的血，只要听到或看到家乡的东西，这种情感就会被勾起。我们音乐人的责任，就是要用旋律唱响广州的传统文化，唱出广州人的感情。”

“《唱好广州》的创作理念来自我的合作伙伴黄毅成。他写这些曲子是为了告诉大家，广州绝不是文化的沙漠。他的创作全部来源于对日常生活的观察。”尽管这位艺名叫做“东山少爷”的廖寰并非在广州出生，但他表示，“广州是一个大城市，十分包容，包括对外省的人士以及广州以外城市的人，是一个容纳性很强的城市。现在我在广州生活很多年，觉得自己在性格上也变得包容了，这座城市包容了我，我也包容了这座城市。”

吴自贵：

为“食在广州”无私奉献

“粤菜已有两千多年历史，南粤气候温和，原材料丰富，又是开放的口岸，吸收了许多外来的包括中原的先进烹调方法，其特点是用料讲究，四季分明。粤菜发展到今天，已经达到中西结合，南北交往，形成*特的风味。”

“‘食在广州’绝非浪得虚名，如果没有那么丰富的原材料作为资源，没有一群为了美食而执著贡献的厨师，没有一班追求美食、欣赏美食的市民的话，广州的饮食业和广州的饮食文化是难以发扬开去的。”

虽然已是蜚声海内外的粤菜“大师”级人物，吴自贵师傅的话语还是一如既往的朴实：“我觉得和谐是人与人之间的平等关系。和谐也是一种良好的社会风气问题。其实很多饮食工人都在无私奉献，为建设和谐社会出力。普通人除了工作、学习、睡觉，*关键是饮食。作为一个饮食餐饮工人，所做的食物能对人的健康有利，让人吃得开心，吃得舒服，这就是我所追求的和谐。”

中国申奥成功后，吴自贵就一直希望能为奥运做些事情。他精心设计了8种“奥运菜肴”，这些菜品除了注重营养搭配以外，还有着浓浓的奥运寓意，如：“红棉五环放光彩”、“龙腾鱼跃”、“硕果累累”等。他认为，饮食与奥运有相同之处，都是可以传递到世界各地的和谐文化。